椰蓉面包杯

编辑:唾骂网互动百科 时间:2019-12-11 21:43:28
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高筋粉、全蛋、细砂糖、酵母、盐、奶粉、牛奶、黄油、椰蓉、砂糖、鸡蛋、黄油、全蛋液。
中文名
椰蓉面包杯
主要食材
高筋粉、全蛋、细砂糖
口    味
香甜
辅    料
酵母、盐、奶粉、牛奶、黄油等
制作步骤
1. 准备所需食材,除黄油外将所需材料放进面包
2. 按和面档一次开始揉面至扩展阶段
3. 加入黄油后再按两次和面档至完全阶段
4. 可以拉出薄膜
5. 发酵至2-2.5倍大,用手指沾面粉,在面团上戳一个洞,洞口不会回缩
6. 取出面团排气,分成8份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
7. 面团松弛时间准备所需配料
8. 将所有配料倒在大碗里
9. 黄油隔水融化后一并倒入,搅拌均匀即可
10. 取其中一面团,用檊面杖檊成圆形
11. 取适量馅料到面团中间
12. 慢慢将面团底部捏紧
13. 再次用檊面杖檊成长椭圆形
14. 将檊好的椭圆形面团由上往下卷起,用小刀轻轻在背上开个口子
15. 放入小纸杯中
16. 放入烤箱进行最后发酵至两倍大(烤箱底部放入80度以上的热水,使发酵时间缩短)
17. 在发酵好的面包上轻轻刷上一层蛋液,送入180度烤箱,中层,上色后转至150度,总时间约13-15分钟(以自家烤箱脾气为准)[1] 
参考资料
词条标签:
食品 休闲食品